وصفات حلويات العيد القديمة بالصور التي لا يمكن اكتمال العيد إلا بها، فهي من العادات والتقاليد التي توارثتها الأجيال منذ القدم في العديد من الدول العربية، والتي تمتلك مذاق خاص، وتضيف للعيد بهجته وفرحته، ومن خلال موقع ويكي الخليج سوف يتم عرض أجمل وصفات لحلويات العيد القديمة. 

وصفات حلويات العيد القديمة

تتنوع وصفات العيد التي يتم إعدادها في العيد منذ القدم، والتي يمتلك كل منها مذاق خاص بها، كما أن لكل منها طريقة إعداد خاص بها، ومن خلال ما يلي سيتم عرض مجموعة من تلك الحلويات:

حلاوة كراتشي بدقيق الذرة

يتميز هذا النوع من الحلويات بمذاقه الخاص والمميز، لذلك فإنها من الحلوى المفضلة لدى الكثير، ومن خلال ما يلي سيتم عرض مكوناتها وطريقة إعدادها بمجموعة من الخطوات البسيطة:

المكونات

هناك مجموعة من المكونات التي يجب توافرها حتى يتم إعداد حلوة الكراتشي بدقيق الذرة، وهذه المكونات هي كما يلي:

• كوبان وربع سكر أبيض.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ست ملاعق كبيرة سمنة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
• ملعقتان كبيرتان كاجو المُقطع.
• ملعقتان كبيرتان اللوز المُقطع.

لخليط دقيق الذرة

حتى يتم عمل خليط دقيق الذرة لابد من توافر المكونات التالية:

• كوب دقيق الذرة.
• أربعة أكواب من ماء.

طريقة تحضير الكراتشي بدقيق الذرة

حتى يتم الحصول على هذه الحلوى ذات المذاق الرائعة، والتي يتم إعدادها في العيد منذ القدم لا بد من اتباع الخطوات التالية:

• خفق كوب الدقيق مع الماء، ومزجهم بشكل جيد؛ ومن ثم تركه جانبًا.
• وضع السكر مع الماء في إناء ومزجهم بشكل جيد حتى يذوب الماء.
• وضع الوعاء على النار وتركه، حتى يبدأ بالغليان؛ ومن ثم يتم وضع الدقيق الذي تم تحضيره سابقا له.
• تقليب المكونات، حتى يتم الحصول على خليط كثيف.
• إضافة عصير الليمون إلى الخليط؛ ومن ثم وضع ملعقتين من السمنة ومزجهم بشكل جيد، حتى يتم امتصاص السمنة.
• وضع باقي السمنة بالتدريج حتى يتم امتصاصها.
• وضع ملون الطعام بعد مرور نصف ساعة من عمل الخليط.
• وضع الهيل والكاجو واللوز إلى الخليط ومزجهم بشكل جيد.
• وضع ملعقة صغيرة من السمنة بعد مرور أربعين دقيقة على الخليط مع الاستمرار في التقليب، حتى يمتزج بشكل جيد.
• وضع الخليط إلى الصينية ووضع القليل من المكسرات عليها.
• ترك الحلوى ترتاح قليلا قبل تقديمها.
• تقطيع الحلوى إلى قطع مربعة الشكل؛ ومن ثم القيام بتقديمها.

اقرأ أيضًا: افكار حلويات عيد الاضحى جديدة بالصور

حلوى بقلاوة التمر

تعتبر حلوى بقلاوة التمر من الحلويات المفضلة، والتي يتم إعدادها في العيد منذ القدم، والتي تمتلك مذاق خاص بها، وحتى يتم إعدادها يجب اتباع ما سيتم عرضه فيما يلي:

المكونات

هناك مجموعة من المكونات التي يجب توافرها حتى يتم إعداد حلوة بقلاوة التمر وهي كما يلي:

• كوبان تمر منزوع النوى.
• كوب ونصف لوز.
• كوب ونصف جوز.
• نكهة برتقالة واحدة.
• ملعقة كبيرة قرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مفروم.
• سبع صفائح من المعجنات النباتية فيلو.

لعمل الشربات

يتم عمل الشربات عن طريق وضع شراب التمر والماء والليمون في وعاء وتركه، حتى يغلي على نار هادئة حتى يتم الحصول على شربات رفيعة وتركها حتى تبرد جانبًا.

طريقة تحضير حلوى بقلاوة التمر

حتى يتم عمل حلوى بقلاوة التمر لا بد من اتباع الخطوات التي سيتم عرضها في النقاط التالية وهي كما يلي:

• وضع التمر في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة.
• وضع منقوع التمر في الخلاط الكهربائي وإضافة المكسرات وبرش البرتقال والقرفة والملح له.
• تقليب الخليط، حتى يتجانس بشكل جيد.
• إخراج عجينة الفيلو من الثلاجة وتركها لمدة عشر دقائق، حتى يتم استخدامها بكل سهولة.
• تحضير صينية الخبز ودهنها بالقليل من الزيت، وتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
• تقطيع عجينة الفيلو بحجم الخبز، ومن ثم استخدام حوافها كطبقة داخلية للحلوى.
• قص أول ورقة بحجم الخبز؛ ومن ثم وضعها في الجزء السفلي من الصينية؛ ومن ثم يتم دهنها بقليل من الزيت.
• وضع ثلاث ورقات أخرى فوقها؛ ومن ثم وضع الحشو على وجهها والقيام بتسويته.
• وضع ثلاث ورقات أخرى فوق الحشو، مع الحرص على وضع كمية من الزيت بين كل طبقة وطبقة.
• وضع ما تبقى من الحشو وتسويتها؛ من ثم وضع أربع طبقات من الفيلو مدهونة بزيت.
• مسح آخر طبقة بالزيت، والقيام بتقطيعها بواسطة قطاعة حادة.
• خبز البقلاوة في فرن لمدة 45 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
• وضع الشربات البارد على البقلاوة؛ ومن ثم رشها بالفستق المفروم.

اقرأ أيضًا: افكار فطور عيد الاضحى جديدة بالصور

طريقة عمل معمول العيد بالتمر

معمول العيد بالتمر من أكثر أنواع الحلويات انتشارًا في العيد، والتي تتميز بسهولة تحضيرها لذلك فهي من الحلويات المفضلة للنساء، والتي تزيد من بهجتهم وفرحتهم بقدوم العيد، وحتى يتم إعداده يتم اتباع ما يلي:

المكونات

حتى يتم عمل معمول التمر ذات المذاق الشهي لابد من توافر المكونات التالية:

• ثلاثة أكواب دقيق.
• كوبان سمن مذاب.
• كوبان سميد.
• كأس سكر أبيض.
• نصف كأس ماء الزهر.
• كأس ماء الفاتر.
• نصف كأس ماء الورد.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة كبيرة شمر.
• ربع ملعقة كبيرة محلب.
• ثلاث حبات مستكة مطحونة.

مكونات الحشوة

حتى يتم عمل حشو معمول التمر في العيد لا بد من توافر ما يلي: 

• 500 غرام تمر منزوع النوى.
• نصف ملعقة كبيرة يانسون.
• نصف ملعقة كبيرة قرفة.
• سكر بودرة (للتزيين).

طريقة تحضير الحشوة 

يتم عمل الحشوة عن طريق الآتي:

• خلط التمر مع اليانسون والقرفة.
• أخذ قطعة من العجينة وتشكيلها على شكل كرات ذات حجم متوسط.
• وضع الحشو بداخلها، وبعد ذلك يتم وضعها في قوالب حتى يتم الحصول على أشكال مميزة.
• ترتيب قطع المعمول في صينية والقيام بخبزها في الفرن، حتى تحصل على اللون الذهبي.

طريقة تحضير معمول العيد بالتمر

حتى يتم عمل معمول التمر ذات المذاق الشهي والمميز لا بد من اتباع الخطوات التالية:

• مزج السميد والدقيق والسمنة المذابة بشكل جيد مع بعضهم البعض في إناء من خلال دعكهم برفق.
• وضع المحلب والسكر وماء الورد وماء الزهر إلى المزيج وتركه جانبًا لمدة ست ساعات، مع الحرص على تغطيته بشكل جيد.
• وضع الخميرة مع الماء في كوب ووضع الدقيق والسميد مع عدم عجن المكونات.

اقرأ أيضًا: أماكن بيع كيكة خروف العيد في السعودية

حلويات العيد القديمة في كل دولة

تمتلك كل دولة من الدول نوع حلويات تشتهر به عن باقي الدول، ومن خلال ما يلي سيتم عرض مجموعة من أشهر الحلويات في بعض الدول:

السعودية

للسعودية العديد من الحلويات التي تشتهر بها منذ القدم، ومن أشهرها ما يلي:

• الضبية: والتي يتم إعدادها من خلال وضع المكسرات على قمر الدين والسكر، وهي من أكثر الحلويات المشهورة في الحجاز ومكة المكرمة والمدينة المنورة وتبوك وجدة.
• العصيدة: وتشتهر بها العديد من الدول العربية الأخرى مثل المغرب والسودان، وتختلف مكوناتها من دول لأخرى، ولكنها تشترك في الدقيق والماء والزعفران والهيل والفلفل الأسود.

مصر

لجمهورية مصر العربية العديد من الحلويات الرائعة التي تقوم بإعدادها في العيد منذ القدم ومن أشهرها:

• كعك العيد: والذي يتم إعداده بالعديد من الطرق المختلفة، ولكن مكوناته الأساسية الدقيق والسمنة والزبدة والسكر والخميرة، ويتم تشكيله بأشكال دائرية.
• أم علي: من أشهر الحلويات في مصر، والتي تتكون من الخبز المحمص والحليب والقشطة والمكسرات والزبيب وجوز الهند والسكر.

البحرين

كما يوجد للبحرين أيضَا مجموعة من الحلويات التي تشتهر بها، ومن بينها ما يلي:

• الزلابية: من الحلويات التي تشتهر بها العديد من الدول العربية، والتي تتكون من الدقيق والخميرة والسكر، ويتم إعدادها على هيئة كرات صغيرة، ويتم قليها في الزيت النباتي.
• رانيجا: والتي يتم صناعتها من التمر والمكسرات والتوابل الأخرى مثل الهيل والقرفة وجوزة الطيب، ويتم تناولها مع القهوة.

وبهذا يكون قد تم الانتهاء من عرض مجموعة متنوعة من وصفات حلويات العيد القديمة بالصور، والتي يمكن الاستعانة بها بشكل كبير وإعدادها في العيد من خلال اتباع الخطوات البسيطة التي تم ذكرها.